Ottenuto da sole uve Caricagiola allevato in terreni a disfacimento granitico a medio impasto, tendente al sabbioso. La vendemmia rigorosamente manuale, avviene nella prima decade di settembre. La pressatura è soffice, di uve intere in parte non diraspate e la chiarifica avviene a freddo.
La fermentazione alcolica del mosto avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 14 – 16° C. Affina in bottiglia per alcuni mesi.